Túrós táska

Mostanában elég sokat böngészem Limara pékségét.

Első próbálkozásként a túrós batyuját próbáltam ki, az eredmény pedig fenomenális, ajánlom mindenkinek! Csak a mazsolát hagytam ki, mert azt nem szeretjük, még a túrós batyuban sem ;)

Ja! És (még) nincs kenyérsütő gépem, így anélkül csináltam.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 3,2 dl tej
• 1 tojás
• 1 kk só
• 3 ek cukor
• 8 dkg olvasztott vaj
• 2,5 dkg élesztő
• fél kg túró
• 2 csapott ek búzadara
• 4 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojás sárgája
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve

Elkészítés:

1. Az összes hozzávalót egy nagy tálba teszem és összegyúrom.
2. A tésztát konyharuhával letakarom és kb fél óra alatt duplájára kelesztem.
3. Közben elkészítettem a tölteléket: a túrót áttörtem a kétféle cukorral, búzadarával, citromhéjjal és a tojások sárgájával, majd óvatosan beleforgattam a tojásfehérjékből vert kemény habot.
4. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom és kb 3 mm vastag négyzet alakra gyúrom.
5. 10x10 centis négyetekre vágom, a közepükre 1-1 kanállal teszek a töltelékből.
6. A négyzetek sarkait középen összefogom, és picit csavarok rajta, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket.
8. Hagyom kb. 20 percig pihenni.
9. Lekenem a batyukat a felvert tojással.
10. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöm őket.
11. Ha kihűltek a batyuk, tetejüket megszórom porcukorral.

Jó étvágyat!